|
|
Mexicaanse Visschotel Met Salsa
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 trostomaten, *1 gele paprika, *1 groene paprika, *3 bosuitjes, *1/2 zakje verse koriander (a 15 gr), 1 blikje rode kidneybonen (400 gr), *600 gr kabeljauwfilet, *1 limoen, *zout, *(versgemalen) peper, *1 el hotpeppersauce (Casa Fiesta), *1 el olie om in te vetten,
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175?C. Tomaten in blokjes snijden. Paprika′s in blokjes snijden. Witte deel van bosuitjes snipperen, het groen in smalle ringen snijden. Koriander fijnhakken. Kidneybonen in vergiet afspoelen. Vis droogdeppen met keukenpapier. Limoen halveren. De ene helft uitpersen en over de vis druppelen. Andere helft in 4 plakjes snijden. Ovenschaal invetten.
Bereidingswijze:
Tomaat, paprika′s, bosui, kidneybonen en helft van koriander over bodem van de schaal verdelen. Bestrooien met zout en peper. Hot pepersauce erover druppelen. Vis op groentemengsel leggen en plakjes limoen op de vis leggen. Schaal afdekken met aluminiumfolie.
Vis in midden van de oven in ca. 30 min. gaar laten worden. Uit oven bestrooien met rest van koriander.
|
|
|